发明专利名称：一种基于血红素和纳米金簇的蛋白模拟酶制备方法及应用

专利授权号：201610036442.0

发明人：王桦 张立燕 李帅 董敏敏 冯路平

授权时间：2018/11/2

专利权人：曲阜师范大学

转化联系电话：18863334568

专利简介：本发明提供一种基于血红素和纳米金簇的蛋白模拟酶制备方法及应用，首先采用尿素使牛血清白蛋白变性，然后采用1,4‑二巯基苏糖醇还原剪切牛血清白蛋白得到含巯基的链状牛血清白蛋白，通过与氯化血红素交联制得含巯基的链状牛血清白蛋白‑氯化血红素骨架复合物，进而将其作为稳定剂和还原剂合成纳米金簇，并得到基于血红素和纳米金簇的蛋白模拟酶，具有廉价、催化活性高、稳定好等优点，解决了血红素本身催化活性低、不溶于水、水溶液中易团聚、以及在氧化媒介中结构易被破坏等缺点,扩大了血红素的应用范围。可用于常见食品中H2O2含量的快速、高灵敏的检测，检测过程不涉及复杂光电仪器使用，简单易操作，可望在生物催化领域得到广泛的应用。